Este artigo foi atualizado pela última vez em junho 11, 2024
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Estudo mostra: dieta ganha-ganha é boa para as pessoas e para o planeta
Estudo mostra: dieta ganha-ganha é bom para as pessoas e para o planeta
Uma dieta que seja boa para o planeta e boa para as pessoas. É isso que afirma ser a Dieta da Saúde Planetária, lançada em 2019. E é real, de acordo com novas pesquisas americanas.
Segundo os pesquisadores, a chamada dieta ganha-ganha reduz o risco de morte por câncer, doenças cardiovasculares e doenças pulmonares em 30 por cento, segundo os pesquisadores. Também leva a uma redução de 29% nas emissões de gases com efeito de estufa e a uma redução de mais de 50% na utilização do solo para a produção de alimentos.
“Este é o estudo mais detalhado dos efeitos da Dieta da Saúde Planetária até hoje”, disse o pesquisador principal Walter Willett, da Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública. “Os resultados mostram um risco menor de todas as principais causas de morte. Além disso, assistimos a um impacto bastante reduzido no ambiente, incluindo as emissões de gases com efeito de estufa e a utilização do solo.”
Os pesquisadores usaram décadas de dados de cerca de 200 mil americanos, todos trabalhando na área da saúde e livres de doenças crônicas. Este grupo, três quartos do qual eram mulheres, acompanharam o quanto comiam de quinze grupos alimentares diferentes, desde grãos e vegetais até carne e sementes. Isso permitiu aos pesquisadores determinar exatamente o quão próxima sua dieta estava da Dieta da Saúde Planetária.
O que é a “dieta ganha-ganha”?
A Dieta da Saúde Planetária, também chamada de dieta planetária, é a chamada dieta flexitariana. Consiste em 50% de frutas e vegetais, bem como pequenas quantidades de carne – de preferência carne branca – grãos, nozes e sementes.
Para alinhar a nossa dieta com a dieta planetária, as pessoas deveriam comer menos carne vermelha e mais vegetais, nozes e sementes. A dieta foi elaborada em 2019 por um comitê do EAT Forum e pela revista científica médica The Lancet para continuar a fornecer alimentos à crescente população mundial de forma saudável e sustentável.
Quanto melhor os participantes aderissem à dieta, menor seria a probabilidade de morrerem de causas graves, como cancro, doenças cardiovasculares e doenças pulmonares. Os 10% que aderiram melhor à dieta tiveram uma chance 30% menor de morrer por causa dela do que o grupo que aderiu menos. Os resultados foram publicados hoje no American Journal of Clinical Nutrition.
Efeito possivelmente ainda maior
A Dieta da Saúde Planetária foi introduzida em 2019 pelo comité Lancet-EAT para continuar a alimentar a crescente população mundial de uma forma saudável e sustentável. “Em 2019, as pessoas ainda presumiam um benefício para a saúde”, diz o microbiologista Remco Kort, da Vrije Universiteit, em Amesterdão. “Este novo estudo mostra que os benefícios para a saúde realmente existem.”
Kort acredita que o efeito da dieta na saúde pode ser maior do que este estudo sugere, porque todos os participantes trabalhavam na área da saúde. “Eles serão ligeiramente mais saudáveis do que a população média. Se repetirmos o estudo com um corte transversal da população, esperaríamos ainda mais ganhos em saúde.”
Uma aplicação em larga escala da dieta seria óbvia, dados os benefícios tanto para as pessoas como para o planeta. Mas o pesquisador principal, Walter Willett, evita o excesso de otimismo: “Mudanças de comportamento sempre levam muito tempo. Além disso, os custos ambientais e de saúde dos alimentos nem sempre estão incluídos no preço. E ainda há muitos subsídios para alimentos não saudáveis.”
De qualquer forma, o próprio Willett dá um bom exemplo. “Como muitas frutas e vegetais, grãos integrais e óleos vegetais insaturados. E de vez em quando um pouco de laticínios, carne ou ovo. É muito parecido com a dieta mediterrânea, mas você pode adaptar os sabores e produtos a cada cultura.”
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